Hned v úvodu tohoto článku, bych chtěla podotknout, že jsem si vědoma rozdílu pojmů džem a marmeláda. Přiznám se, že v dětství jsem pod pojmem marmeláda měla spojen především domácí produkt od maminky či babičky s opravdovými kusy ovoce ze zahrady, kdežto pod pojmem džem ten kupovaný a spíše rosolovitý bez kousků pravého ovoce. 

Pravdou je, že je to s těmi názvy tak trochu naopak. Džem je právě vyráběn z jakéhokoli ovoce a obsahuje často i celé jeho kousky (tj. jahody, meruňky, borůvky - až 35-45% obsahu), zatímco marmeláda je vyráběna výhradně z citrusů (tj. pomeranče, citróny, grepy - až 20% obsahu) a má hladkou gelovou konzistenci.

Pokud však tvoříte nekomerční vzpomínku na své dětství s příběhem, která se týká jen nás, můžeme si dovolit ponechat náš dětský žargon. Miradžem sice nezní špatně, ale název Mirabeláda je prostě chytlavější.

Miluji sběr nejrůznějšího volně rostoucího ovoce, od borůvek, lesních jahod, malin, či ostružin přes třešně či právě špendlíky a mirabelky. I zde jsem měla v dětství názvovou mystifikaci. Jelikož při sběru žlutých plodů podobných třešním, mi bylo kamarádkou sděleno, že se jedná o špendlíky a rodiče mi to potvrdily. Ve škole jsme se o nich neučili. Google v té době neexistoval. Takže nebyl důvod informaci zpochybnit či jí nevěřit. Vidíte, jak jsem se díky technologii a internetu posunuli jako lidstvo dál? Dnes můžete díky internetu a vyhledávačům (či AI) vše přezkoumat a zpochybnit, nebo dokonce přímo identifikovat pomocí aplikací jako např. Google Lense. Jen i zde je potřeba ponechat si zdravý lidský úsudek. Nikdy se prostě nepřestáváme učit a rozvíjet a je možně, že to co platilo včera, či dnes, zítra už nemusí být opět pravda. Takže se vlastně jedná o příběh o celoživotním učení. Díky sběru ovoce v dospělosti (s využitím internetu) jsem se dozvěděla o rozdílu mezi špendlíky, myrobalány a mirabelkami. Takže moje Mirabeláda není jen o rodinné tradici, dělání džemů z ovoce. O jejich využití v kuchyni, ale také o neustálém učení.

Můžete vyzkoušet i skvělou zábavu s dětmi při vaší sobotní snídani zvanou pancake art, neboli dekorování a kreslení na lívanečky.

Džem je od našeho dětství úzce spojen s lívanečky či palačinkami, vyzkoušet je však můžete i na netradiční verzi zvané syrniky. V zimní sezóně se pak skvěle hodí na jakékoli pečivo k snídani, či jako náplň do buchet, nebo koláčů (jen je potřeba ji trochu zahustit (tj. například nastrouhanými piškoty).

Domácí džem, je víc než jen vzpomínka na dětství. Je to příběh ovoce a momentů, které nás pojí s naší rodinou napříč generacemi!

Nechte se tedy inspirovat mým domácím džemem z mirabelek, jablek a meruněk a koření, který jsem nazvala Mirabeláda.

Co budeme potřebovat?

Věci

• 250 g jablek (zbavených jádřince, pokrájených na kostičky)
• 500 g mirabelek (vypeckovaných)
• 150 g meruněk (vypeckovaných a pokrájených na kostičky)
• 500 g želírovacího cukru (nebo cukru krupice, či třtinového, ale může být i stévie)
• 1/2 KL skořice
• 1/3 KL kurkuma
• 1/4 KL badián mletý
• 1/4 KL nastrouhaný muškátový oříšek
• 1/4 KL kardamon mletý
• 1/4 KL nové koření mleté

Postup