Tortilla se zeleninou, avokádem a dipem ala 'tzaziki'
Pokud hledáme rychlou a zdravou verzi oběda či večeře, pak tortilla s touto zeleninovou náplní nám může dodat správnou porci energie. Jsou v ní obsažené fazole, které doplní protein, avokádo plné zdravých tuků a také zeleninový mix složený z papriky, avokáda, pórku, jarní cibulky, mrkve, cherry rajčat, kukuřice, to vše ochucené chilli a česnekem. Lze doplnit dresingem ala 'tzaziki' ze zakysané smetany, okurky, česneku, oliv. oleje se špetky chilli. Tento recept je prostě parádní zdravá rychlovka k zakousnutí!
Ingredience
Na náplň
- 1 svazek jarní cibulky (pokrájené na tenká kolečka)
- 1 pórek (pokrájený na tenká kolečka)
- 2 stroužky česneku (pokrájené na drobné kostičky)
- 1/2 chilli papričky (zbavená jadérek a pokrájená nadrobno)
- 2 mrkve (pokrájené na drobné kostičky)
- 10 cherry rajčat (pokrájených na drobné kostičky, pokud nemáte můžete vynechat, nebo nahradit jinou zeleninou např. žampióny, lilkem apod.)
- 1 červená nebo žlutá paprika (pokrájená na drobné kostičky)
- 1 zralé avokádo (pokrájené na plátky)
- 1 plechovka kukuřice s fazolemi v rajčatové pálivé salse (nebo zvlášť namícháme z plechovek)
- sůl a pepř na dochucení
- 4 kukuřičné nebo celozrnné tortilly
- čerstvá bazalka k podávání
- 2 PL řepkového oleje
Na dip
- 3 PL zakysané smetany (může být i řecký bílý jogurt)
- 1/3 velké salátové okurky (nahrubo nastrouhaná na struhadle, bez šťávy)
- 2 stroužky česneku (nadrobno nasekaného)
- 1/2 nasekané chilli papričky (nebo 1/4 KL mletého chilli)
- 1 PL citrónové šťávy
- 2 PL olivového oleje
- sůl a pepř na dochucení
Postup
1.
Troubu si předehřejeme na 180 °C. Pokrájíme si jarní cibulku, pórek, mrkev, rajčata, papriku, česnek a chilli papričku nadrobno.
2.
Na pánvi rozpálíme olej a přidáme nejprve česnek a chilli papričku. Necháme rozvonět. Poté přidáme všechnu ostatní zeleninu a opékáme cca. 5 min. Nakonec přidáme kukuřici a fazole v tomatové omáčce, osolíme a opepříme. Pak necháme ještě prohřát cca. 2 min.
3.
Mezitím si připravíme si avokádo, tak že jej nakrájíme na slabé plátky. Osolíme, opepříme a dáme stranou do misky.
4.
Tortilly dáme ohřát na cca 3-5 min na 180°C do trouby. Jen opatrně, aby nebyly moc křupavé a daly se ještě rolovat, či ohnout.
5.
Na zálivku si smícháme v misce zakysanou smetanu, nastrouhanou salátovou okurku, chilli, citrónovou šťávu a pepř i sůl.
6.
