Ovesno-tvarohové knedlíky se švestkami
Švestková sezóna je v plném proudu. Co takhle zdravější verze klasických ovocných knedlíků se švestkami? Těsto zaděláte bez nutnosti kynutí z ovesných vloček, tvarohu a vajec. Náplň pak dotváří čerstvé švestky nadívané směsí z mletého máku s cukrem (lze nahradit i medem). Navrch posypané mákem s cukrem a vlašskými ořechy, polité rozpuštěným máslem. Skvělý letní oběd pro děti! Tuhle lahůdku prostě musíte vyzkoušet!
Ingredience
Na těsto na knedlíky
- 250 g polotučného tvarohu ve vaničce
- 230 g jemně namletých ovesných vloček
- 1 vejce
- 1/2 KL vanilkového aroma
- 1 KL mleté skořice
- 1/3 KL mletého kardamonu
- 3 PL řepkového oleje
- 3 PL krupicového nebo třtinového cukru
Na nádivku do švestek
- 1/2 hrnku mletého máku
- 3 PL másla
- 2 PL moučkového cukru
Na ozdobu
- 6 PL mletého máku
- 2 PL moučkového či pudrového cukru
- 6 PL rozpuštěného másla
- 2 PL naloupaných vlašských ořechů
- Postup
1.
Ve velké misce smícháme všechny suroviny ručně na těsto. Z těsta si utvoříme bochánek, pak ho nožem rozdělíme na 4 stejné díly. Každý díl vyválíme na pomoučeném válu na placku o prům. 25 cm, silnou cca. 0,5 cm. Tu pak nožem rozdělíme na třetiny (podobně jako na šátečky).
2.
Mezitím si v malé misce smícháme mák, máslo a cukr na nádivku. Švestky rozřízneme vpůli a vyndáme pecky, tak aby vznikly otevřené plody podobné lasturám. Ty pak naplníme pomocí lžičky makovou nádivkou a uzavřeme.
3.
Švestky nadívané mákem položíme na šátečky z těsta a zabalíme je, tj. ručně uválíme kulaté knedlíky veliké asi jako tenisové míčky. Do vysokého hrnce dáme vařit vodu (hrnec naplníme cca. do 2/3) a přiklopíme poklicí. Když se voda začne vařit, osolíme jí a vložíme do hrnce knedlíky. Opět promícháme, aby se nepřichytily na dně hrnce. Pak přiklopíme a vaříme. cca. 10-15 min. Vyndáme, jakmile vyplavou na hladinu.
4.
Hotové knedlíky servírujeme teplé posypané mákem s cukrem a přelité rozpuštěným máslem. Dozdobíme kousky vlašských ořechů.
