Banánovo-kávové čokobábovičky
Tyto bábovičky jsou unikátní zejména svým těstem a nadchnou nejen vegetariány či celiaky. Namísto mouky slouží mleté lněné semínko a sladkost doladí tekutá stévie i fruktóza z ovoce. Navíc jsou plné vlákniny z banánového a jablečného pyré. Máslo se dá snadno vyměnit za kokosový olej. To vše je doplněno chutí kávy v kombinaci s rumovým aroma a hořkou čokoládou. Děti i vaše rodina si je prostě zamilují! Díky těmto bábovičkám můžete ozvláštnit piknik, zazářit na narozeninové oslavě, nebo vytvořit dezert k nedělnímu čaji či kávě. Tak jen směle do toho!
Ingredience
Na těsto (cca. na 18 mini-báboviček)
- 100 g másla (lze nahradit kokosovým olejem)
- 200 g zralých banánů (rozmixovaných, nebo rozmačkaných vidličkou)
- 200 g jablečného pyré (můžeme nahradit i kupovaným, či přesnídávkou)
- 3 PL tekuté stévie
- 4 PL vody
- 4 vejce (oddělit bílky a ušlehat z nich se špetkou soli sníh, žloutky dát zvlášť do misky)
- 4 PL silného express (či kávy na Turka, nebo instantní)
- 80 g hořké čokolády (min. 70% kakaa, rozpuštěné ve vodní lázni)
- 130 g mletého lněného semínka (lze namlít v mlýnku na kávu)
- 1/2 prášku do pečiva (bezlepkového)
- 1 PL rumového aroma
- špetka soli
Na ozdobu
- moučkový cukr na posypání a třeba lísteček máty
Postup
1.
Jablka si oloupeme, pokrájíme na malé plátky a povaříme v menším rendlíčku cca. 10 min se stévií a podlijeme 4 PL vody. Necháme vychladnout a rozmixujeme tyčkovým mixérem na pyré.
2.
Rozpustíme si ve vodní lázni čokoládu a necháme zchladnout.
3.
V misce ušleháme ručním mixérem tuhý sníh z bílků a špetky soli.
4.
Máslo utřeme v misce se žloutky do pěny. Pak přidáme čokoládu, opět rozmixujeme elektrickým mixérem. Přidáme ještě banánové a jablečné pyré, espreso (či kávu), rumové aroma a opět promixujeme.
Pak zapracujeme mixérem do hmoty lněné semínko a prášek do pečiva. Nakonec opatrně ručně zabalíme do těsta metlou vyšlehaný sníh (tj. aby nám nespadl).
5.
Silikonové formičky na bábovičky plníme těstem. Někdy je lepší si je lehce vytřít či vystříkat olejem, aby se upečené bábovičky lépe vyklápěly. Také můžeme upéci ve formě na bábovku. Těsto vyšlo celkem na cca. 18 báboviček. Pečeme je v předehřáté troubě na 180 °C cca. 20 - 25 minut. Dopečení těsta zkoušíme pomocí špejle, nesmí být tekuté, ale ani vysušené!
6.
Ještě teplé podáváme lehce posypané moučkovým cukrem a dozdobené lístečkem máty.
Nebo je necháme vychladnout a pak polijeme čokoládovou polevou. Také je můžeme sníst jen tak. Vždy chutnají skvěle!
