Banánovo-pomerančový beránek
Zkoušela jsem mnoho různých receptů na beránky, ale tento se stal pro svou jednoduchost a jedinečnou banánovou chuť těsta mou každoroční klasikou. Pouze obměňuji příchuť náplně a polevu. Banánové těsto používám také u letní varianty bublaniny a v kombinaci s drobenkou a čerstvým ovocem, je to zkrátka trefa do černého. Za mě je to prostě perla mezi univerzálními těsty! Tentokrát jsem se rozhodla beránka trochu ozvláštnit a namísto mandlí, ořechů, rozinek, či kokosu zvolila exotickou kombinaci tmavé čokolády a pomeranče. Tu chuť si prostě zamilujete! Těsto je doplněno pouze kandovanou pomerančovou kůrou. Vršek zdobí kožíšek z tmavé čokolády lehce zasněžený proslazenou strouhanou pomerančovou kůrou. Na detaily v podobě očí, oušek a čumáčku jsem zvolila dýňová a slunečnicová semínka. V jednoduchosti je prostě krása!
Ingredience
Na těsto
- 150 g másla
- 80 g třtinového cukru
- 1 vejce
- 100 g rozmixovaných banánů (cca. 1 banán)
- 1/2 KL mleté skořice
- 1/2 KL strouhaného muškátového oříšku
- 150 g hladké špaldové mouky
- 1 KL prášku do pečiva
- 100 g kandovaná pomerančová kůra
Na ozdobu
- 120 g rozpuštěné tmavé čokolády (spolu s 3 PL másla a 3 PL mléka/smetany) či tmavé čokoládové polevy
- proslazená pomerančová kůra, slunečnicová či dýňová semínka na oči, uši a čumáček (příp. stužka s rolničkou kolem krku).
Postup
1.
Máslo ušleháme v mixéru s cukrem do pěny, přidáme rozmixovaný banán a vejce. Dochutíme skořicí a muškátovým oříškem. Pak vše přidáme do mísy s mouku smíchanou s kypřícím práškem do pečiva a kousky kandovaného ovoce. Těsto důkladně promícháme. Vše nalijeme do formy na beránka. Pečeme v předem vyhřáté troubě asi 45 minut na 170 °C.
2.
Před koncem doby pečení otestujeme, jestli je beránek propečený i uvnitř. Nejlépe testem s ponořením špejle do nejhlubší části beránka, jestli je těsto i tam propečené, vyndáme ho. Pokud se lepí na špejli a je ještě syrové, pečeme ještě cca. 5-10 min. Následně jej opatrně vyndáme z trouby, abychom s formou při vyndávání nekleply o podložku, což by mohlo způsobit uvnitř ve spodní části těsta sraženinu - tzv. "brousek".
3.
Beránka necháme vychladnout a pak dozdobíme. Také můžeme jen tak posypat pudrovým cukrem - fantazii se opravdu meze nekladou!
4.
Tmavou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, nebo můžeme rozehřát přímo čokoládovou polevu dle návodu. Poté odstavíme a beránka poléváme nejlépe na drátěné podložce, pod níž máme rozložený pečící papír. Na místa, kde má být srst nasypeme kousky pom. kůry. Oči a uši dotvoříme z dýňového semínka a čumáček ze slunečnicového.
5.
Politého beránka necháme ztuhnout a pak mu uvážeme krásnou stuhu s rolničkou kolem krku. Je to přeci fešák!
