Thajská kari polévka s kokosovým mlékem
Tato pikantní exotická polévka s kokosovým mlékem kousky papriky a jarní cibulky je skvělou rychlou a výživnou večeří či obědem. Zahřeje vás již pohledem na její exotickou barvu, která navíc úžasně voní! Je možné ji doplnit kousky makrely pokrájené na kostičky či krevetami. Kdo miluje exotickou kombinaci ingrediencí, jíž bezesporu je chuť a vůně kari, kokosového mléka a koriandru, by tuto polévku měl rozhodně vyzkoušet!
Ingredience
Na polévku
- 2 PL červené kari pasty
- 2 PL kokosového oleje
- 2 PL rybí omáčky
- 1 PL sušeného koriandru (může být i čerstvý)
- 200 ml kokosového mléka
- 1 červená paprika nakrájená na kostičky
- svazeček jarní lahůdkové cibulky (nakrájet na drobná kolečka)
- 300 g zmrazených makrelových filet (nakrájet na kostičky, alternativně lze použít krevety)
- 500 ml zeleninového vývaru (může být i 1/2 kostky masoxu a 0,5 l vody)
Na ozdobu
- lístky koriandru, nebo medvědího česneku
Postup
1.
Na rozpáleném oleji necháme provonět kari pastu a přidáme papriku a lehce osmahneme cca. 2 min.
2.
Zalijeme vývarem a kokosovým mlékem. Přidáme rybí omáčku a koriandr. Vše povaříme cca. 5 minut
3.
Přidáme na kostičky nakrájenou rybu či krevety. Opět povaříme na mírném ohni cca. 10 minut.
4.
Na závěr přidáme ještě cibulku a povaříme cca. 2 minuty. Polévku servírujeme v miskách nejlépe s čerstvými lístky koriandru, nebo medvědího česneku.
