Losos se špenátem a nudlemi
Jak udělat rybu, pokud ji nechcete péci či podávat jako steak? Je skvělá i jako součást těstovin. Jedná se o rychlý a zdravý recept, který obsahuje nejen špenát a česnek, ale také lososa s vysokým obsahem nenasycených mastných kyselin. Vše doplněno o jemnou chuť smetany (tu lze nahradit i veganskou verzí). Navíc se jedná o velice jednoduché jídlo na přípravu a děti si jej také zamilují. Tak směle do toho!
Ingredience
Na lososa
- 300 g filet z lososa (chlazený, nebo rozmražený)
- 1 PL čerstvého zázvoru (nasekaného na drobné kostičky)
- 2 stroužky česneku (nasekaného na drobné kostičky)
- 1 větší cibule (nasekaná na kostičky)
- 3 stroužky česneku (nasekané na drobné kostičky)
- 300 g listového špenátu (čerstvého nebo mraženého)
- 6 PL řepkového oleje
- 200 ml smetany (tj. na vaření, může být i veganská)
- sůl a pepř na dochucení
Příloha
- 200 g těstoviny připravíme dle návodu (např. fussilly, či široké nudle - tip: vložíme do vroucí osolené vody s pár kapkami olivového oleje)
- Postup
1.
Nejprve si omyjeme filety z lososa i s kůží. Pak ho nakrájíme na malé kostičky. V misce si připravíme marinádu z oleje, česneku, zázvoru a citrónové šťávy okořeněného solí a pepřem. Lososa v marinádě obalíme, vše přiklopíme a dáme do lednice na 1-2 hod.
2.
Na pánvi rozpálíme olej a opečeme na něm pokrájenou cibuli, přidáme špenát a pokud pokud je mražený tak připravujeme podle návodu cca. 10 min. Na závěr osolíme a opepříme a přidáme česnek. Špenátovou směs dáme do misky a pánev použijeme na osmažení lososa.
3.
Mezitím si uvaříme v jiném větším hrnci dle návodu těstoviny (např. fusilly, nebo široké nudle).
4.
Pánev opět rozpálíme a přidáme tam marinovaného lososa i s olejem a kořením. Osmažíme dozlatava.
5.
K lososu přidáme špenátovou směs a pak zalijeme smetanou. Prohřejeme, dokud nezačne smetana houstnout. Okořeníme ještě solí a pepřem. Na závěr přimícháme do směsi vařené těstoviny a promícháme a můžeme podávat!
