Losos s grilovanou zeleninou
Už se vám někdy stalo, že něco uvaříte, a je to prostě bomba! Mě už párkrát. Většinou je to narychlo a z různých zbylých ingrediencí, vlastně takový free-style bez receptu! Když rychle potřebujete oběd, tak prostě improvizujete a ono se to povede. Jenže vy si pak ten recept nezapíšete a vše je ztraceno! Taková škoda! Ztraceno v překladu! Tak co to mu předejít? Dnes si ten recept raději napíšu.
Ingredience
- 360 g lososa s kůží (může být rozmrazený, či chlazený nebo čerstvý - nakrájíme si ho na filety)
- šťáva z 1/2 citrónu
- 2 PL nadrobno nasekaného čerstvého zázvoru
- 2 PL olivového oleje
- Sůl a pepř na dochucení
- 1/4 KL červené papriky
- 1/4 KL sušeného česneku
- 2 PL másla
- vodu na podlití a zapékací misku
- 1 červená cibule (na půlměsíčky)
- 3 menší červené řepy (na půlměsíčky)
- 4 menší brambory (na půlměsíčky)
- 1 žlutá paprika (na větší kostičky)
- 1 menší cuketa (na kolečka)
- 1 KL mleté červené sladké papriky
- 1 KL kurkumy
- 1/4 KL sušeného česneku
- Sůl a pepř na dochucení
- 2 PL másla (nebo ghí)
Na grilovanou zeleninu
Postup
1.
Nejprvesi opláchneme lososa a nakrájíme na filety. Ty osolíme a opepříme. V misce si smícháme šťávu z citrónu, nadrobno nasekaný zázvor a olivový olej. Promícháme a pak v marinádě obalíme filety z obou stran. Misku přiklopíme a dáme do lednice na cca. 1-2 hod.
2.
Mezitím si připravíme zeleninu. Cuketu na kolečka si osolíme a opepříme předem. Pak rozpálíme na pánvi máslo či ghí a osmahneme na něm cibuli, přidáme řepu, brambory, papriku i cuketu. Přidáme koření (papriku, kurkumu a suš. česnek). Opékáme na pánvi, cca. 5 min. Vše ještě dochutíme solí a pepřem dle chuti.
3.
Mezitím dáme lososa do zapékací misky, zalijeme zbytkem marinády. Podlijeme vodou a přidáme máslo na plátky. Filety posypeme kořením (paprikou, suš. česnekem i pepřem). Dáme péci do předem vyhřáté trouby cca. 15-20 min na 180 °C. Lososa případně obrátíme, či polijeme marinádou v průběhu pečení, aby se mu opekla kůžička do křupava.
4.
Upečené filety podáváme s teplou grilovanou zeleninou lehce přelité výpekem.
Případně můžeme posypat posekanou čerstvou petrželku, či pažitku. Fantazii se meze nekladou!
