Gratinované brambory
Rychlé oběd či večeře? Co takhle zapečené brambory se zeleninou a sýrem? Navíc je tento recept velice variabilní ohledně zvolené zeleniny pro náplň. Tentokrát jsem zvolila zajímavou kombinaci kedlubny, mrkve, rajčat doplněnou o chuť šalotky, česneku, zázvoru a zakysané smetany. Navíc krásně voní po čerstvé bazalce a tymiánu. To vše zasypané strouhaným sýrem dle výběru.
Tip: Vyzkoušejte také brambory naplnit směsí orestovaného pórku, strouhané mrkve, kukuřice a osmažených kuřecích kousků. Doplněné o smetanovým taveným sýrem či lučinou a navrch posypané strouhaným sýrem či nivou.
Ingredience
Na brambory
- 8 středně velkých brambor (můžou být i ranné)
- 1 střední kedlubna (pokrájená na kostičky)
- 150 g cherry rajčat (pokrájených na půlměsíčky)
- 1 větší mrkev (nakrájené na kolečka)
- 1 šalotka (nasekaná na kolečka)
- 3 stroužky česneku (nasekané na drobné kostičky)
- 1 PL čerstvého zázvoru (nasekaného na drobné kostičky)
- 1 PL pokrájené čerstvé bazalky
- 1 KL sušeného tymiánu
- 3 PL řepkového oleje
- sůl a pepř na dochucení
- 150 g zakysané smetany
- 100 g strouhaného sýra (např. Eidamu)
- Postup
1.
Nejprve si uvaříme brambory ve slupce (cca. 20 min). Slijeme vodu a necháme je vychladnout. Pak je rozkrojíme na 2 poloviny. Vydlabeme jejich prostředky, tak, aby nám z nich vznikly mističky. Bramborovou hmotu z prostředků pokrájíme na kostičky. Bramborové mističky dáme do olejem vymazaných zapékacích misek a osolíme a opeříme.
2.
Mezitím si rozpálíme na pánvi olej a necháme na něm rozvonět česnek, šalotku a zázvor. Pak přidáme pokrájené kousky brambor, zeleninu a tymián.
3.
Zeleninu na pánvi orestujeme cca. 5 min. Pánev odstavíme a přidáme zakysanou smetanu a pokrájenou bazalka a dobře promícháme.
4.
Vzniklou směsí plníme bramborové mističky. Navrch posypeme nastrouhaným sýrem. Dáme do předem vyhřáté trouby na 180 °C zapéci po dobu cca. 20 min.
5.
Podáváme posypané čerstvě pokrájenou pažitkou či bazalkou.
