Pokud jste fanoušci pikantních polévek, pak tu mám něco pro vás! Je to dýňová polévka trochu jinak! Nejedná se o klasický krém, který také paří mezi mé oblíbence. Toto je něco exotičtějšího. Opět jde o asijský styl (červená kari pasta & kokosové mléko) s rýžovými nudlemi, brokolicí, opečenou cizrnou a arašídy! Je to plnohodnotné jídlo, které vás určitě zasytí! Vhodné jak k obědu nebo večeři. Vše můžete ještě zpestřit, čerstvým koriandrem, lžičkou arašídového másla či přidat krevetky. Jen směle do toho!

Ingredience

Na polévku

• 450 g pyré z dýně (stačí dýni Hokkaido, či máslovou oloupat, nakrájet a povařit cca. 20 min, pak rozmixovat tyčkovým mixérem na pyré)
• 2 stroužky česneku (pokrájené nadrobno)
• 2 PL čerstvého zázvoru (pokrájeného nadrobno)
• 2 šalotky (posekané nadrobno)
• 1 chilli paprička (pokrájená nadrobno)
• 750 ml zeleninového vývaru
• 2 PL sójové omáčky
• 1 PL rybí omáčky
• 200 ml kokosového mléka
• 250 g čerstvé brokolice (rozdělené na růžičky, ale může být i mražená)
• sůl a pepř na dochucení

Na cizrnu

• 200 g uvařené nebo konzervované cizrny (slité a propláchlé)
• 3 PL olivového oleje
• 2 PL červené kari pasty

Na nudle

• 200 g vlasových rýžových nudlí (připravených dle návodu)

Na dozdobení

• hrst nesolených buráků
• čerstvý koriandr, či limetka nebo arašídové máslo

Postup