Tento zeleninový recept je ozvláštněním klasického oběda a nadchne zaručeně vegany, vegetariány, nebo příznivce přerušovaného půstu. Obsahuje totiž uzené tofu, ale lze jej nahradit např. kuřecím masem. Jedná se o vyvážené a lehké jídlo, plné proteinu a vlákniny, které chutná báječně! Opět v něm najdeme exotickou kombinaci kokosového mléka, červené kari pasty a omáčky teriyaki. Kompozice chutí je ještě umocněná zázvorem, česnekem a bazalkou. Skvěle se hodí k rýži basmati. Tak jen směle do toho!

Ingredience

Na omáčku

• 2 PL čerstvého zázvoru (nasekaného na drobné kostičky)
• 2-4 stroužky česneku (posekaného na kostičky)
• 2 šalotky (nakrájené na kostičky)
• 1 červená chilli paprička (zbavená semínek, posekaná na drobné kostičky, lze nahradit i sušeným chilli)
• 200 g uzeného tofu (nakrájeného na kostičky cca. 1 cm)
• 6 PL teriyaki omáčky (lze použít také sójovou či rybí)
• 2 mrkve (pokrájené na kolečka)
• 1 červená či žlutá paprika (pokrájená na kostičky)
• 1 PL červené kari pasty
• 200 ml kokosového mléka
• 200 ml vařící vody
• 1 hrst fazolových lusků (pokrájené na menší části)
• 1 hrst sójových výhonků (pokrájené na menší části)
• 1 hrst čerstvé bazalky
• 4 PL arašídů či kešu ořechů
• 2 PL řepkového oleje
• Sůl a pepř na dochucení

K podávání

• 1 hrnek rýže basmati (upravené dle návodu)

• pár lístků bazalky nadrobno posekané

Postup