Banánovo-ovesné muffiny s ostružinami
Unikátní dezert, který vás i vaše děti potěší v průběhu horkého léta. Můžete vyrazit na procházku spojenou se sběrem ostružin či borůvek, a pak vše završit vlastním pečením s dětmi! Borůvky a ostružiny jsou cenným zdrojem antioxidantů a navíc doplněny o zdravější verzi banánovo-ovesného těsta. Chutnají naprosto báječně! Jedná se o první společný pečící projekt mé dcerky (pod mým vedením) na její přání. Moc se nám to povedlo a nakonec jsme zjistily, že týmová práce nejlíp chutná, jak jinak než opět společně!
Ingredience
Na těsto:
- 180 g jemně mletých ovesných vloček
- 4 vejce
- 2 zralé banány (rozmixovat, rozmačkat)
- 50 g cukru krupice (může být třtinový, kokosový, nebo xylitol)
- 2 KL octa (normální nebo jablečný)
- 1 KL vanilkového aroma
- 1,5 KL prášku o pečiva
- 1 KL jedlé sody
- špetka soli
- 1,5 PL rozpuštěného másla (či kokosového oleje)
- 200 g ostružin (nebo borůvek, či jiných bobulí)
Na drobenku:
- 6 PL polohrubé mouky
- 2 PL moučkového cukru
- 2 PL cukru krupice
- PL másla
Postup
1.
Promixujeme vejce s cukrem do pěny, přidáme rozmixované banány, ocet, vanilkové aroma a rozpuštěné máslo. V jiné misce si smícháme jemně mleté ovesné vločky s práškem do pečiva a jedlou sodou i špetko soli
2.
Suchou směs vsypeme do tekuté a dobře promixujeme. Poté jemně vmícháme ostružiny. V Jiné menší misce si připravíme drobenku, tak že ručně promícháme suroviny.
3.
Připravíme si 12 silikonových formiček na muffiny/cup caky (ty se nemusí vymazávat). Každou naplníme cca. do 2/3 těstem. Posypeme drobenkou a ještě poklademe na vrch 3 ostružinami. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C cca. 20 min. Upečenost otestujeme pomocí špejle.
4.
Necháme dobře vychladnout a pak vyndáme z formiček. Podáváme lehce pocukrované s čerstvým ovocem nebo lístečkem čerstvé máty.
