Thajská kari polévka s kokosovým mlékem
Tato pikantní exotická polévka s kokosovým mlékem kousky papriky a jarní cibulky je skvělou rychlou a výživnou večeří či obědem. Zahřeje vás již pohledem na její ohnivě oslnivou barvu a navíc i úžasně voní! Je možné ji doplnit kousky aljašské tresky (s vysokým obsahem omega-3, podporuje zdraví srdce, snižuje zánět v těle a zlepšuje naše duševní zdraví) pokrájené na kostičky či krevetami. Pokud jste stejně jako já milovníkem asijských chutí a vůní, kombinace kari, kokosového mléka a koriandru vás zaručeně potěší!
Ingredience
Na polévku
- 2 PL červené kari pasty
- 2 PL kokosového oleje
- 2 PL rybí omáčky
- 1 PL sušeného koriandru (může být i čerstvý)
- 1/3 KL mletého chilli
- 200 ml kokosového mléka
- 1 červená paprika nakrájená na kostičky
- svazeček jarní lahůdkové cibulky (nakrájet na drobná kolečka)
- 300 g zmrazených filet aljašské tresky (nakrájet na kostičky, alternativně lze použít krevety)
- 500 ml zeleninového vývaru (může být i 1/2 kostky masoxu a 0,5 l vody)
Na ozdobu
- lístky koriandru, nebo medvědího česneku
Postup
1.
Na rozpáleném oleji necháme provonět kari pastu a přidáme papriku a lehce osmahneme cca. 2 min.
2.
Zalijeme vývarem a kokosovým mlékem. Přidáme rybí omáčku, koriandr a chilli. Vše povaříme cca. 5 minut
3.
Přidáme na kostičky nakrájenou rybu či krevety. Opět povaříme na mírném ohni cca. 10 minut.
4.
Na závěr přidáme ještě cibulku a povaříme cca. 2 minuty. Polévku servírujeme v miskách nejlépe s čerstvými lístky koriandru, nebo medvědího česneku.
