Muffiny s mozzarellou, sušenými rajčaty a bazalkou
Tyto slané italské muffiny vám určitě učarují, tak jako mě. Jsou velice jednoduché, rychlé a navíc chutné. Obsahují sušená rajčata a také morrarellu, čerstvou bazalku a oregáno, což je prostě zaručená kombinace chutí. Hodí se na piknik, narozeninovou oslavu, či jako chutná a zdravá svačinka či snídaně. Ani děti nepohrdnou. Tak jen směle do toho!
Ingredience
Na těsto (cca. na 12 kusů)
- 250 g celozrnné špaldové mouky
- 2 PL kypřícího prášku do pečiva
- 2 vejce
- 50 g rozpuštěného másla
- 200 ml zakysané smetan
- 8-10 PL mléka
- 1 KL oregana
- Sůl a pepř na dochucení
- 120 g nahrubo nastrouhané mozzarelly
- 40 g sušených rajčat (nadrobno prokrájených)
- 1 hrst čerstvé bazalky (nadrobno posekané)
- 2 PL slunečnicových semínek
Na ozdobu
lístečky čerstvé bazalky
Postup
1.
V míse smícháme hladkou celozrnnou mouku se kypřícím práškem. Přidáme vejce, máslo, zakysanou smetanu, mléko, oregano, sůl a pepř na dochucení. Dobře promícháme elektrickým mixérem. Pokud bude těsto příliš tuhé, přidáme ještě mléko.
2.
Nakonec přidáme posekaná sušená rajčata, bazalku, a nahrubo nastrouhanou mozzarellu. Vše dobře promixujeme.
3.
Pak plníme formičky na muffiny vždy do 3/4, aby nepřetekly. Můžeme dozdobit dýňovými semínky a dát do trouby. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C cca. 20 minut, aby vyběhly a byly zlatavé.
4.
Před vyndáním ozkoušíme konzistenci těsta uvnitř špejlí. Po vyndání necháme zchladnout a vyklopíme ze silikonových formiček na muffiny. Servírujeme vlažné, nebo studené například ke snídani, či jako chutný snack.
