Mrkvový flatplate se smaženým lilkem
Nevíte co si narychlo připravit k obědu, či večeři. Hledáte něco, co váš zaručeně zasytí a přitom nebude náročné na přípravu a ještě k tomu bude znamenitě chutnat? Tak právě o mrkev a Eidam vylepšená virální verze flat-plate (tj. zdravá tortilla bez mouky) ze sýru cottage a vajec plněná smaženým lilkem může být to pravé! Tento recept nadchne nejen celiaky, jelikož je bez mouky, ale také zachutná dětem, vegetariánům i příznivcům fitness-style, jelikož je plná proteinu, vitamínů a vlákniny. Tak - raz, dva, tři - ať se nám to podaří!
Ingredience
Na těsto1
- 1 střední lilek (lze nahradit i cuketou, nebo třeba grilovanou paprikou)
- 3 PL řepkového oleje
- 200 g sýru cottage
- 2 vejce
- 1/2 KL sušeného česneku
- 1/2 KL červené papriky
- 1/2 KL kurkumy
- 2 najemno nastrouhané mrkve
- 50 g sýru Eidam (může být i jakýkoli jiný)
- 6 cherry rajčat
- špetka soli či pepře
Na posyp
1 n kolečka nasekaná jarní cibulka
Postup
1.
Nejdřív si umyjeme lilek a nakrájíme na plátky, které posypeme solí. Na pánvi si rozpálíme 3 PL oleje a na nich lilky z obou stran osmažíme dozlatova.
2.
Tyčkovým mixérem si ve vysoké misce rozmixujeme cottage s vejci dohladka. Pak vmícháme nastrouhanou mrkve a sýr. Dochutíme solí, kurkumou, paprikou a sušeným česnekem.
3.
Na plechu vyloženém pečícím papírem pomocí lžíce rozetřeme těsto do 3 větších placek o prům. cca. 15-18 cm. Dáme péci do předem vyhřáté trouby na 200 °C cca. 10 min. Pak placky opatrně otočíme a dopečeme ještě 5 min. z druhé strany. Po dopečení vyndáme z trouby a necháme vychladnout.
4.
Flat-plates plníme grilovaným lilkem a poklademe cherry rajčata. Posypeme na kolečka pokrájenou jarní cibulkou. Opět přehneme, nebo srolujeme a podáváme.
