Kuře tikka masala je známá indická klasika, má však britsko-indický původ. Jelikož jej pravděpodobně vymyslel pákistánský kuchař z Glasgow, který marinované kuře zalil jemnou kořeněnou omáčkou, aby vyhověl britským chutím. Stalo se jedním z nejoblíbenějších jídel na světe a v Británii je označováno jako jedno z národních jídel. Tikka znamená koření které je součástí jogurtové marinády (do níž se nakládá kuře) a masala aromatická kořeněná rajčatovo-smetanová omáčka. Jedná se o opravdový chuťový zážitek, který je plný vůní a textur. Navíc se dá univerzálně kombinovat jak s rýží, tak i s indickým chlebem naan. Tak proč si jej třeba nezkusit udělat i sami doma?

Ingredience

Na marinádu

• 550 g kuřecích spodních filet nebo prsou (pokrájet na nudličky velikosti sousta)
• 150 ml bílého jogurtu (jeden kelímek, nebo 5 PL selského jogurtu)
• 3 stroužky nadrobno nasekaného česneku
• 1 PL čerstvého zázvoru nasekaného na kostičky
• 1 KL koření garam masala
• 2 KL mleté kurkumy
• 1 KL římského kmínu
• 1 KL sušeného koriandru
• 1/4 KL mletého chilli
• 1 KL soli
• 2 PL řepkového oleje (na vymazání pekáčku)
• 1 větší pekáček

Na omáčku

• 2 velké cibule
• 240 g loupaných krájených rajčat (z plechovky, nebo můžou být i pasírovaná rajčata)
• 2 PL rajčatového protlaku
• 1 PL čerstvého zázvoru nasekaného na kostičky
• 3 stroužky česneku na kostičky
• 1 KL koření garam masala
• 2 KL mleté kurkumy
• 1 KL mletého římského kmínu
• 1 KL sušeného koriandru
• 1/4 KL mleté chilli
• 1 PL třtinového cukru
• 1 KL soli
• 2 PL zakysané smetany
• 2 PL másla
• 2 PL řepkového oleje
K podávání

• 1 hrnek rýže basmati (uvaříme dle návodu na obalu)
• 2 hrsti čerstvého koriandru, pažitky, nebo čerstvý domácí naan chléb

Postup